Shiitake (Lentinula edodes) - gljiva višestrukog značaja
Radi se o gljivi koja raste na posječenim i odstajalim oblicama bjelogoričnog drveća, hrasta, bukve, brijesta i pitomog kestena. Gljiva je vrlo ukusna, služi kao prvorazredan začin, lako se suši i konzervira.
Najstariji zapis o iskustvu tradicionalne japanske medicine u liječenju gljivama seže daleko u prošlost. Tisućugodišnja su iskustva vezana uz ljekovitost ovih gljiva. Shiitake sadrže aminokiseline, bjelančevine i najvažnije vitamin D.
Primarna uloga vitamina D je održavanje homeostaze i konstantne koncentracije kalcija i fosfata u plazmi,
a to znači da shiitake:
- pomaže u izgradnji kostiju,
- regulira krvni tlak,
- usporava proces starenja,
- štiti i čuva imunološki sistem,
- pozitivno utječe na kvalitetu zubnog mesa,
- smanjuje napetost i stres,
- poboljšava funkciju pluća.
Eritadenin (lentinacin ili lentisin) vrlo je značajan sastojak za snižavanje kolesterola. Prema postojećim iskustvima, već nakon nekoliko tjedana konzumacije razina kolesterola u krvi se smanjuje. Eritadenin ima i produženo djelovanje na nekoliko mjeseci. Funkcionalno, on ubrzava metabolizam kolesterola, čime pospješuje njegovo izlučivanje iz organizma, ali ne djeluje na njegovu sintezu. Dijeta gljivom shiitake smanjuje i količinu kolesterola u žuči, što je u izravnoj vezi sa sprečavanjem nastajanja žučnih kamenaca. Osim eritedanina i druge aktivne tvari gljive shiitake su djelotvorne. U Japanu i Kini ta gljiva se odavno konzumira u svrhu zaštite od prehlada i gripoznih stanja.
Utvrđeno je i da pojedini sastojci potiču imunitet, odnosno opću obranu organizma. U gljivi shii-take otkrivene su supstance koje djeluju antibakterijski. Zato se u orijentalnoj medicini ovaj antialergijski učinak već stoljećima koristi. Pored zabilježenih djelotvornosti, uživanjem te gljive odstranjuje se višak soli u organizmu, snižava visok krvni tlak, smanjuju napetost i stresna stanja. Shiitake sadrži gotovo dvostruko više bjelančevina, ugljikohidrata i vlakna nego većina drugih jestivih gljiva.
(Autor: Rubi)
Kupi:
Stupić za uzgoj Shiitake gljive
Naši ostali proizvodi:
Aktivni sušeni micelij gljive Cordyceps Militaris